Smält en matsked kokosfett i ett vattenbad som du rör om ordentligt i. Låt svalna och tillsätt en droppe eterisk olja. Välj gärna en eterisk olja med ljuvlig doft som exempelvis apelsin eller rosor.

* Apelsinoljan är antibakteriellt effektiv och mycket vanlig för att ge bra resultat vid torr hud, läppar och hår.

* Eteriska oljor är naturliga oljor som finns i växtdelar, blommor, örter, frukter och så vidare. De medför en gudomlig doft att ha i exempelvis hårinpackningar och andra hudvårdsprodukter. Dock räcker det med ett fåtal droppar eftersom eteriska oljor är koncentrerade och inte skall användas direkt på huden.

3 dl olivolja
3 tsk pressad citron- eller gurksaft.

Gör såhär:

Värm ingredienserna i en kastrull och häll över i en skål. Doppa i händerna och låt verka i cirka 10 minuter. Skölj därefter av händerna

Olivolja mjukar upp och återfuktar medan citron/gurksaft fräschar upp.

Steg 1, fotbad:
Häll upp varmt vatten i en hink och rör i 2 msk fotsalt. Låt dina fötter vara i cirka 15 minuter. Torka fötterna lätt med en handduk och fila dem noga för att få bort döda hudceller.

Steg 2, packa in fötterna:
Mixa 1 dl socker och 1 msk yoghurt i en skål. Arbeta in blandningen på rena och torra fötter. Skölj sedan av ordentligt med ljummet vatten och torka fötterna ordentligt. Sockret är hårt och skrapar på så sätt bort ytterligare döda hudceller medan yoghurt återfuktar.

Steg 3, fotkräm:
Avsluta med att smörja in fötterna med en fotkräm.

4 msk naturell yoghurt
1 äggula
1 tsk honung
1 msk olivolja

Gör såhär: rör ihop alla ingredienser och massera in massan i håret. Låt verka 15-20 minuter och skölj därefter håret noga med ljummet vatten.

Hemmakurer är ett definitivt billigare alternativ och ett stort plus i kanten är att man vet vad kuren innehåller. Nedan följer ett recept på en hårinpackning om du har kluvna toppar. Observera att denna kur inte lagar ett brustet hårstrå, men ditt hår kommer att kännas fräschare. Kluvna toppar kan endast åtgärdas genom att klippas bort.

Recept: Blanda 1 dl olivolja med några droppar eterisk olja. Arbeta in detta i håret och speciellt i topparna. Fukta en handduk och låt sitta i 30-60 minuter. Skölj därefter ur håret noga.

3 tsk sesamolja
2 msk honung
1 äggula

Gör såhär:

1 äggula
1 tesked honung
en halv kopp naturell yoghurt

Gör såhär:

Blanda ihop och massera in i håret. Låt verka i cirka 15-30 minuter. Vira gärna in håret i en varm och fuktig handduk. Vill du inte få den kladdig går det bra att sätta upp håret i en klämma eller varför inte en påse. Skölj sedan håret ordentligt med ljummet vatten.

Gör så här

Jordgubbsmask för normal till fet hy
5 jordgubbar
2 msk yoghurt
2 tsk honung
Mandelmjöl, alltså finmalda sötmandlar.

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna och peela med lätta, cirkulerande rörelser för att avlägsna döda hudceller. Sedan är du redo för ansiktsmask.

Fräs löken i olivoljan, tillsätt de grovhackade tomaterna, vinet, lagerblad, pressad vitlök, honung, salvia. Låt koka i cirka 10-15 minuter, smaka av med salt och vitpeppar. Sila såsen.

Koka pastan al dente i saltat vatten med lite olivolja. Häll av pastan. Hacka basilikan.

Stek sparrisen i olivoljan på medelvärme, tillsätt pastan och tomatsåsen. När allt är varmt tillsätt räkor, musslor och den hackade basilikan. Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera i en djup tallrik, strö över parmesanost.

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten c:a 10 minuter.
2. Koka ihop socker och vatten. Häll sockerlagen kokande över det rivna citronskalet.
3. Tillsätt gelatinbladen och rör tills det smält.
4. Sila bort citronskalet.
5. Låt svalna och tillsätt pressad citron. Ställ i kylskåp och låt kallna.
6. Tillsätt grädden.
7. Kör blandningen i glassmaskin enligt mskintillverkarens anvisningar.
8. Utan glassmaskin: Ställ blandningen i frysen och rör om minst 1 gång i timmen. Det tar över 6 timmar innan den stelnar.

1. Halvera, ta bort kärnan och gröp ur avokadofrukterna.
2. Mosa avokadoköttet i en skål.
3. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.
4. Servera med nachochips.

1. Tina mangon lätt.
2. Lägga mangobitarna i en matberedare och kör någon minut tills all mango krossats.
3. Tillsätt vaniljyoghurten och kör till en jämn smoothie.
4. Servera genast.

1. Spola av äpplena med ljummet vatten och torka dem.
2. Stick in blompinnarna i äpplena.
3. Koka strösocker och vatten på svag värme tills sockret löst sig. Rör ej i blandningen.
4. Skumma av.
5. Tillsätt glykos och låt koka 15-20 minuter.
6. Sockret ska bli ljusbrunt och karamelliseras. Detta händer vid över 165 grader. Det kan vara bra att kolla med termometer så man är beredd.
7. Ta bort kastrullen från värmen och doppa äpplena i sockerblandningen.
8. Låt svalna.

1. Skär frukterna i grova bitar och lägg i en skål.
2. Pressa saften av två lime och blanda med socker.
3. Finhacka 8-10 basilikablad och blanda i limesockret.
4. Häll limesockret över fruktsalladen och rör om ordentligt.
5. Dekorera med en basilikakvist.
6. Servera med vaniljglass eller vispad creme fraiche smaksatt med vaniljsocker.

1. Soppan: Skala och kärna ur avokadorna. Mixa avokadoköttet med hönsbuljong, vitlök och citronjuice till en slät soppa. Salta och peppra. Ställ i kylskåpet.
2. Marinad: Blanda olivolja, vitlök, dill och basilika. Låt kräftstjärtarna ligga i marinaden minst en timme före servering.
3. Servera soppan toppad med marinerade kräftstjärtar och droppa lite marinad runt om.

1. Koka upp vattnet och sockret till en sockerlag.
2. Kyl sockerlagen i iskallt vattenbad.
3. Mixa hallonen och passera dem genom en fin sil.
4. Blanda sockerlag och hallon.

1. Låt bären tina lite.
2. Mixa alla ingredienserna.
3. Kör i glassmaskin i 30-45 minuter.
4. Servera helst nygjord med färska jordgubbar.

1. Skala och skär mangon i smal klyftor.
2. Skala gurkan och avokadon. Skär i halvmånar.
3. Föredla allt i en skål.

1. Vispa äggulorna med hälften av sockret till ett kraftigt skum.
2. Vispa grädden med vaniljsockret.
3. Mixa blåbären med hälften av sockret och citronsaften,
4. Vänd ner mjölken, den vispade grädden och ägguleskummet i smeten.
5. Kör i glassmaskin enligt tillverkarens rekommendationer.

• 800 g kycklingfilé
• vetemjöl
• 1 burk ananas i spad
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk krossad ingefära
• 1 dl gröna ärtor
• 1 msk potatismjöl
• 1,5 dl vatten
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 dl tomatpuré
• 2 msk soja
• 3 msk socker
• 2 msk sesamolja
• matolja
• 2 msk smör
  1. Skär kycklingen i bitar och vänd som hastigast i lite vetemjöl. Stek i matolja och smör tills kycklingen är gyllengul. Lägg undan på hushållspapper.
  2. Blanda potatismjöl med 1,5 dl vatten.
  3. Bryn finhackad vitlök med ingefära i matolja en kort stund.
  4. Tillsätt potatismjölvätskan, ärtor, vinäger, soja, tomatpuré, socker, och sesamolja. Låt sjuda under omrörning i ett par minuter.
  5. Skär ananasbitarna i mindre bitar och tillsätt dem samt c:a 3 msk ananasspad.
  6. Låt sjuda tills såsen tjocknar.
  7. Servera med ris.

Det är inte precis mager mat vi lägger på grillgallret. Men så behöver det inte vara. Genom bara små förändringar kan du få varierad och mindre fet grillad mat.

Vill du laga nyttigare grillad mat handlar det om att våga experimentera mer. Fisk- och grönsaksspett smakar till exempel perfekt, precis som många olika grönsaker som kan grillas utan att ha badat i oljemarinad.

Marinera utan olja
Välj marinader utan olja så att fettet inte gör att det ryker från grillen. Byt ut det feta köttet mot magert. Förpacka grönsakerna så att inte alla vitaminer går till spillo vid hög värme.

Det finns stora hälsomässiga vinster att göra om man grillar rätt. Det krävs några få förändringar om man vill skapa en nyttig grillad meny. Här får du sex förslag på små förändringar som gör att du kan njuta av grillat med gott samvete.

Byt ut grillkorvarna mot fläskfilé

Byt ut kycklinglåren mot räkor på spett

Byt ut köttfärsbiffar mot hel bit

Byt ut laxkotlett mot fiskspett

Byt ut grönsaker i olja mot paket

Byt ut potatissallad mot grillad potatis

En typisk grilldessert är grillade bananer fyllda med choklad. Snitta bananer med skal på längden och fyll dem med chokladbitar och slå in dem i aluminiumfolie. Grilla tills bananerna är mjuka och chokladen smält.

Hoppa över chokladen
Det är en bra idé med hela bananer men hoppa över chokladen. Ät i stället grillade bananer med mager crème fraiche som rörs ut med lite flytande honung. Voila! En något lättare dessert.

Många väljer sorbet i stället för gräddglass för att spara kalorier.

Det har att göra med att det är stor skillnad på hur mycket de olika glassorterna väger. Även om gräddglass innehåller mer kalorier per 100 gram jämfört med sorbet, väger en kula gräddglass mindre än en sorbetkula, och då utjämnas en del av kaloriskillnaden för en portion.

Ju mer luft som vispas in i glassen, desto mindre tynger den i struten och kaloriberäkningen. Stirra dig därför inte blind på näringsvärdena per 100 gram. Lika avgörande är nämligen hur mycket tyngd det är i en portion av en viss storlek.

• Mjukglass: 75 gram per deciliter
• Sorbet: 75 gram per deciliter
• Mjölkglass: 70 gram per deciliter
• Gräddglass: 60 gram per deciliter
• Sockerfri glass: 45 gram per deciliter

2 dl sorbet ger dig 195 kalorier, medan motsvarande mängd gräddglass kommer upp i 245 kcal, vilket bara är 50 kcal extra. Sockerfri glass är lättast, men innehåller ofta många onaturliga ämnen.

Förbränn din glass

Så mycket ska du motionera för att förbränna den.

• tungviktare (375 kalorier)
• Gammaldags strut med allt
  Glasstrut, 3 kulor gräddglass (90 g), mums-mums, vispgrädde och sylt.
  36 minuters löpning, drygt en timma rask gång eller 45 minuter simträning.
• mellanviktare (225 kalorier)
  Våffla med fruktsorbet
  Glasstrut, 3 kulor sorbet (120 g) och eventuellt lite färska bär
  22 minuter löpning, 30 minuter powerwalking eller 25 minuter landsvägscykling.
• flugviktare (150 kalorier)
  Den LILLA mjukglasen
  Glasstrut och 50 g mjukglass
  14 minuter löpning, 35 minuter tai-chi eller 20 minuter tennis.

Ju mer vegetabiliskt protein som du äter, desto lägre blir ditt blodtryck. Här får du en lista på hur du får in mer bönor och linser till vardags.

Det visar en amerikansk studie som rekommenderar bönor, kikärter, linser, majs och vete eftersom de här växterna innehåller glutaminsyra som är en av byggstenarna i proteiner.

Glutaminsyra hjälper blodkärlen att utvidgas och slappna av så att det finns mindre motstånd när blodet ska rinna igenom. Och det får blodtrycket att falla.

Vegetabiliskt protein har dessutom den fördelen att det är ytterst fettfattigt och mättande.

Svart kaffe på lunchen är ett enkelt och effektivt sätt att sänka risken för diabetes.

Vem njuter inte av att ta en god kopp kaffe på maten vid lunch? Enligt forskarna är det inte bara en trevlig vana - det är också ett effektivt sätt att skydda sig mot diabetes.

Gäller bara lunchkaffet
En studie visar att en kopp svart kaffe om dagen i samband med lunchen minskar risken för typ 2-diabetes med 33 procent.

Forskarna har följt 70 000 kvinnors kaffeförbrukning i 11 år och kan inte förklara varför det är just lunchkaffet som ger utslag.

Kaffe som dricks på andra tider har nämligen ingen effekt. Det bästa förslaget är att det hänger ihop med kosten eller timingen.

Den helt vanliga vita champinjonen är den svamp som stärker immunförsvaret allra bäst. Använd den till exempel i sallader och grytor.

Här hittar du den
Finns i alla livsmedelsbutiker, men kan också plockas ute i det fria.

Smak
Mild.

Det kan du använda den till
I sallader, grytor och i såser.

Hälsobonus
Den helt vanliga vita champinjonen är den svamp som stärker immunförsvaret allra bäst. Det har försök på möss på Arizona State University visat. Mössen utvecklade mindre inflammation och hade en bättre tarmhälsa när de fick champinjoner. Champinjoner innehåller även massor av B-vitaminer och jod, som är viktiga för att ämnesomsättningen ska kunna fungera optimalt. Dessutom är de rika på järn och i stort sett fettfria.

Karljohansvampen har ett högt innehåll av det eftertraktade D-vitaminet.

Här hittar du den
Om du vill ha karljohansvamp måste du byta ut inköpskorgen mot en flätad. Det är nämligen mycket sällan som färska förekommer i butikerna. Men de är ganska vanligt förekommande skivade och torkade. De är förhållandevis lätta att hitta ute i skogen. Tidigt på säsongen i lövskog och senare huvudsakligen vid granplanteringar.

Här hittar du den
Kantareller hör till de finaste och mest eftertraktade svamparna. De kan inte odlas, men du hittar dem växande vilt i löv- och barrskogar. De är i princip omöjliga att förväxla med giftiga arter, så det är en sort som du lugnt kan plocka. De kan också köpas i livsmedelsaffärer – här kommer de ofta från Sverige eller övriga Europa och USA.

Smak
I motsats till vanliga champinjoner, som lever av dött material i skogsmarker, lever kantareller i symbios med gamla träd som levererar sockerämnen till svamparna och ger dem en helt särskild smak, som man får betala dyrt för i butikerna. Kantareller smakar pepprigt och kryddigt.

Det kan du använda den till
Kantareller kan ätas till stort sett allt. De smakar förträffligt till fisk och kötträtter, på pizza och pasta eller rostade som garnering på leverpastejsmörgås.

Hälsobonus
Kantareller hör till de svampar som har högst innehåll av naturligt D-vitamin. D-vitaminet i svamparna är mycket stabilt, så en mycket stor del av det bevaras vid tillagningen. Samtidigt har de ett skyhögt innehåll av kostfibrer, som gynnar din matsmältning.

Bananer är praktiska att ha med i väskan och smakar förträffligt tillsammans med en bit rågbröd eller grovt bröd.

Bananer mättar både på kort och lång sikt eftersom de innehåller en blandning av snabbt upptaglig glukos och långsamt upptaglig fruktos.

De gula frukterna bidrar också till att ge dig kraft till eftermiddagen eftersom de innehåller B6-vitaminer som stimulerar bildandet av dopamin – ett signalämne som får dig att känna välbefinnande.

Svårt att låta bli godisskålen? Testa att äta kikärtor.

Endast en deciliter om dagen minskar suget efter snacks och skräpmat, visar en studie.

I studien fick 42 personer en deciliter kikärtor per dag utöver sin normala kost och resultatet blev att de i allmänhet åt betydligt mindre fett och fiberfattiga livsmedel. När testpersonerna slutade med kikärtor, återupptog de sina ohälsosamma vanor från tiden före försöket.

Prova att rosta blötlagda och kokta kikärtor i ugnen på 200 grader i 30 minuter tills de är krispiga. Smakar bra i sallader eller som ett hälsosamt mellanmål. Du kan också göra hummus eller falafel.

Du får i allmänhet fler och andra nyttiga växtämnen om du då och då har ett exotiskt inslag i din kost.

• Byt ut morötter mot sötpotats i grytan.
  Resultat: Du får dubbelt så mycket betakaroten som gynnar synen och skyddar huden vid solning.
• Byt ut apelsin mot papaya i desserter och som mellanmål.

Resultat: 15 gånger så mycket betakryptoxantin, som möjligtvis utövar ett visst skydd mot lungcancer och inflammationer.

• 1. Müsli
  Müsli är sunt, inte bara tack vare järninnehållet utan också tack vare de grova kornen. Men se upp; vissa müsliblandningar innehåller mycket socker.
• 2. Kyckling
  Kyckling är både magert och rikt på proteiner. Servera kyckling tillsammans med ris och sallad eller endast med ångade grönsaker.
• 3. Spenat
  Spenat är utöver järn fullt med vitaminer, näringsämnen och antioxidanter. Spenat sägs också kunna neutralisera giftämnen vi utsätter kroppen i form av rökning, läkemedel, föroreningar och besprutningar.
• 4. Vita bönor
  Bita bönor är fullsmockade med folat som är en viktig faktor för att förebygga cancer. Folat inngår också i kroppens blodproduktion.
• 5. Biff
  Biff är både magert och sunt. De flesta män älskar att äta biff, men faktisk är det kvinnor som behöver den mest. Kvinnor kan med fördel äta mer rött kött eftersom de har ett större behov av järn. Ju rödare köttet är, desto mer järn innehåller det.

• 1. Tomater
  Efter att ha följt nästan 40 000 kvinnor har forskare i Boston kommit fram till att tomaters innehåll av ämnet lykopen skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar. Mat som är rik på lykopen kan även skydda mot bröst- och livmoderhalscancer.
• 2. Linfrö
  De bruna eller gula fröna innehåller Omega 3-fetter, fibrer och sjukdomshämmande ämnen kallade liganer. En undersökning av Mayo Clinic Studies avslöjar att bara 40 gram krossade linfrön dagligen kan hjälpa mot svallningar, att linfrö sänker kolesterolet och kan skydda mot bröstcancer.
• 3. Grönkål
  Denna grönsak är proppfull av sunda näringsämnen: antioxidanter, C-vitaminer, kalcium och K-vitaminer. Forskare har kommit fram till att kvinnor som får mycket K-vitaminer genom kosten löper mindre risk att drabbas av höftproblem.
• 4. Lax
  Omega-3-fettsyrorna gör speciellt gott om du är gravid eftersom oljorna i fet fisk kan hjälpa mot depressioner i samband med förlossning, har bra inverkan på fostrets utveckling. Om du är över 40 kan fet fisk hjälpa dig att lindra obehag i övergångsåldern. Dessutom skyddar du dig mot hjärtsjukdomar. Tips! Två portioner lax i veckan är perfekt.
• 5. Tranbär
  De röda bären är fulla med antioxidanterna proanthocyanin. Dessa hjälper till att skydda dig mot urinvägsinfektioner.
• 6. Grekisk yoghurt
  Grekisk yoghurt innehåller dubbelt så mycket protein som andra yoghurt-sorter – och mindre socker. Den låga nivån av kolhydrater hjälper dig hålla blodsockret på rätt nivå.
• Valnötter
  En handfull valnötter om dagen kan skydda mot både bröstcancer och benskörhet.

Tillhör du dem som ofta äter sent på kvällen? Då är det extra viktigt att du äter mat som inte håller dig vaken. Långsamma kolhydrater är bäst, skriver aftonbladet.se, eftersom de endast ger lite energi som kroppen kan använda under natten.

Det bästa är om du äter senast fyra timmar innan du går och lägger dig så att kroppen fokuserar på att återhämta sig, inte smälta maten.

Bra mat att sova gott på

• Fullkornsbröd
• Fullkornpasta
• Färska grönsaker
• Goda fetter, t ex från olivolja, advokado och nötter

Cornflakes

Exempel: Änglamark

• Innehåller:
  2,4 g salt per 100 g. En portion cornflakes ger dig lika mycket salt som motsvarande mängd chips med havssalt.
• Välj detta i stället:
  Havregryn.
• Du sparar:
  1,2 g salt och får fler fibrer och mer sunt fett.

Pizza

Exempel: Casa di mama från Dr Oetker

• Innehåller:
  2 g salt per 100 g. En hel pizza ger dig 8 g salt, nästan 25 procent mer än du rekommenderas äta en hel dag.
• Välj detta i stället:
  Ät en halv pizza med sallad (utan saltad dressing).
• Du sparar:
  4 g salt och får fler sunda växtämnen.

Korv

• Innehåller:
  2-3 g salt per 100 g. En enda korv ger dig ca en fjärdedel av mängden salt du maximalt rekommenderas äta på en dag.
• Välj detta i stället:
  Lägg något annat på grillen. Färsk lax innehåller nästan inget salt.
• Du sparar:
  1,5 g salt – och får massor av omega-3-fettsyror.

Grönsaksbuljong

Exempel: Knorr

• Innehåller:
  55 g per 100 g torrvara. En halv liter köpt buljong ger dig hela dagsransonen salt.
• Välj detta i stället:
  Spara kokvattnet från grönsakerna och tillsätt chili, citron, timjan och peppar. Sunt och billigt!
• Du sparar:
  Upp till 4-6 g – beroende på mängd.

Hårdost

• Innehåller:
  2 g salt per 100 g. Ett par skivor ost ger dig en femtedel av mängden salt du bör äta på en dag.
• Välj detta i stället:
  Ersätt med mjukost. Du kan fortfarande toppa med paprika eller marmelad.
• Du sparar:
  Ca. 0,5 g salt – beroende på märke.

Rökt lax

• Innehåller: 3,7 g salt per 100 g. En smörgås med rökt lax ger dig hälften av allt salt du bör inta under en dag. Ännu mer om du väljer salta tillbehör och bröd.
• Välj detta i stället:
  Rå eller ångad lax som knappt innehåller något salt.
• Du sparar:
  Ca. 3 g salt – beroende på mängd.

Kapris

Exempel: Paradiso

• Innehåller:
  10 g salt per 100 g. En glasburk kapris innehåller dubbelt så mycket salt som du maximalt bör inta på en dag.
• Välj detta i stället:
  Tillsätt en liten burk majs till tonfisken.
• Du sparar:
  Ca. 8 g salt – beroende på mängd.

Bacon

• Innehåller:
  3,5 g salt per 100 g. Fyra skivor bacon ger dig nästan hälften av den dagliga saltransonen.
• Välj detta i stället:
  Stekta champinjoner till äggröran.
• Du sparar:
  Ca. 3 g salt – varje gång du äter fyra skivor.

Grönsaksjuice

• Innehåller: 0,5 g salt per 100 g. Ett stort glas grönsaksjuice ger dig nästan en tredjedel av mängden salt du bör inta under en dag.
• Välj detta i stället:
  Drick vatten – eller pressa din egen juice.
• Du sparar:
  Ca. 1,5 g salt – varje gång du dricker ett stort glas (3 dl).

Formfranska

• Innehåller: 1,3 g salt per 100 g. Två skivor ger en fjärdedel av mängden salt du bör få under en hel dag.
• Välj detta i stället:
  Baka ditt bröd själv, så vet du hur mycket salt det innehåller. Som mest 1½ tsk salt per kilo mjöl.
• Du sparar:
  Ca. 1 g salt – varje gång du äter två skivor.

Kombinera fullkornsprodukter med lök och vitlök och öka din järnupptagningsförmåga med 70 procent.

Orsaken är att svavelinnehållet i lök gör det lättare för kroppen att uppta det järn som finns i exempelvis rågbröd, havregryn och hela korn. Framför allt om du löptränar ska du vara särskilt uppmärksam på om du har järnbrist.

Järn nödvändigt
Järn är nämligen nödvändigt för att kroppen ska kunna producera hemoglobin i de röda blodkropparna, och det är till hemoglobinet som syret binds när det transporteras ut i musklerna.

Forskarna utnämner med jämna mellanrum nya livsmedel till supermat – alltså mat som innehåller extraordinärt många nyttiga ämnen.

En av de saker som vi troligtvis kommer att höra riktigt mycket om den närmaste framtiden är svart ris.

Sprängfyllt av antocyaniner
Svart ris petar bort blåbären från tronen när det gäller innehållet av antioxidanten antocyaniner, som har visat lovande resultat i bekämpningen av hjärtsjukdomar och cancer.

Samtidigt innehåller det svarta riset både fibrer och hälsosamma vegetabiliska ämnen och är avsevärt billigare och enklare att hantera än blåbär.

Kommer finnas i bröd
Livsmedelsindustrin har så smått börjat överväga hur man kan berika exempelvis bröd och frukostprodukter med det nyttiga svarta riset, men du kan faktiskt också äta det som det är – som tillbehör till exempelvis varm mat.

Det är bara yttersidan av det svarta riset som är svart. Själva kärnan är vit, som hos vanligt ris, men här slutar likheten. Svart ris innehåller nämligen massor av fibrer, mineraler och flera viktiga aminosyror.

Riset smakar riktigt bra till kött och fisk och används också i desserter.

Te är en god dryck, men kan också med fördel användas i matlagningen. Här får du tips på hur.

Te ger massor av smak och hälsosamma ämnen i din mat utan att tillföra socker, salt, fett eller kalorier. Så här kan du få in det i din matlagning.

• Som marinad:
  Värm 1 kopp färskpressad apelsinsaft och låt 1 tesked teblad dra häri i minst 5 minuter. Sila bort bladen. Använd marinaden till exempelvis räkor, pilgrimsmusslor eller kyckling och låt det dra i en timma i kylskåpet.
  Tips: Marinaden kan snabbt förvandlas till en sås genom att man tillsätter en finhackad vitlöksklyfta och 1 msk soja. Låt det koka upp och därefter sjuda tills det har kokat in lite.
• Som fond:
  Brygg en kopp te och häll den över kycklingen, nötkött eller fisk som fond till ugns- eller gryträtter.
  Tips: Använd svart te när du normalt använder rödvin och grönt te i stället för vitt vin.
• Som krydda:
  Blanda 1 tsk finfördelade teblad med dina favoritkryddor. Gnid in blandningen i det råa köttet eller fisken och låt det dra i 19 minuter.

Muskler omvandlas till fett

situps ger en plattare mage

Man blir inte tjock av frukt

Överviktiga har sämre omsättning

du blir tjock av snabbmat

Därför ska du äta skalet

En gurka består till 90 procent av vatten, så det är viktigt att äta skalet om du vill vara säker på att få i dig en tugga fibrer och K-vitamin. Du gör samtidigt din hud en tjänst eftersom skalet innehåller kvarts som motverkar rynkor och stärker hår och naglar.

Så använder du den

Ät gurkan som den är i skivor eller stavar – antingen på bröd med pålägg eller som tilltugg till en hälsosam dippsås. Du kan också riva den och blanda den med avrunnen yoghurt och vitlök till en tsatziki.

Därför ska du äta skalet

Själva skalet på en ananas går inte att äta, men det gör i stället stocken i mitten som många annars kasserar. Den innehåller faktiskt betydligt mer fibrer än resten av köttet och är minst lika full av C-vitamin.

Så använder du den

Skär ananasen i skivor och dela varje skiva i fyra ”pajbitar”. På det sättet kommer varje del både att innehålla mjukt, saftigt fruktkött och lite av den hårdare träaktiga delen.

Därför ska du äta skalet

Apelsinskalet och den vita hinnan innehåller flavonoiden hesperidin, som sänker blodtrycket och håller kolesterolnivåerna nere. Dessutom verkar hesperidin antiinflammatoriskt.

Så använder du den

Riv apelsinskalen och använd i dressingar, marmelad eller bakverk. Du kan också göra smoothies med rivet apelsinskal och samtidigt låta lite av den vita hinnan följa med ner mixern.

Därför ska du äta skalet

Aubergineskal innehåller rikligt med vattenlösliga fibrer som förstärker din tarmflora. Det bästa med skalet är dock antocyaninen nasunin som skyddar cellerna i hjärnan och förebygger åderförkalkning. Nasunin fungerar också antiinflammatoriskt.

Så använder du den

Köp bara auberginer som har en skinande blank yta utan repor. Skär i skivor och strö över salt för att ta bort bitterheten. Skölj skivorna innan du använder dem i till exempel lasagne, moussaka eller grytor.

Därför ska du äta skalet

Det gömmer sig massor av hälsosamma ämnen i rödlökens yttersta lager och ju fler lager som du skalar bort, desto mer nyttigheter avlägsnar du faktiskt från löken. Lösningen är att bara ta bort det mest nödvändiga – det vill säga det vissna och bruna lagret.

Så använder du den

Ät rödlöken rå – antingen i en sandwich eller i en sallad. Du kan också baka hela rödlöken i ugnen (cirka en timme) och äta den tillsammans med andra ugnsbakade grönsaker.

1. Tänk efter när du handlar mat

• Lita inte på texten på paketet. Även om det står ”mindre fett” behöver det inte betyda att det nödvändigtvis är sant.
• Läs innehållsdeklarationen, det som står överst är det det är mest av.
• Håll dig borta från matvaror som innehåller transfetter.
• Satsa på fiber: idealet bör vara att det är minst 2 gram fiber i allt du köper.

2. Krydda maten mer

• Din kryddhylla är full av hälsoprodukter. Studier visar att till exempel kanel sänker ditt blodsocker och kolesterolvärde och är speciellt bra för dem som lider av diabetes.
• Cayennepeppar gagnar ditt blodtryck och din blodcirkulation.
• Rosemarin har visat sig förbättra inlärningsförmågan hos både råttor och människor.
• Ingefära kan sänka ditt blodtryck och minska risken att drabbas av cancer.

3. Spola läsken

• Drick en kopp te istället för läsk, då får du antioxidanter istället för socker.
• Framför allt grönt, svart och vitt te innehåller mängder av sunda näringsämnen och lite koffein.
• Drick vatten om du är törstig. Light-läsk släcker också törsten men forskarna är fortfarande oense om sötämnena kan vara cancerframkallande. Dessutom ger ofta light-läsk sug efter mer sötsaker.

4. Lyssna på bra musik

Lyssna på musik du gillar, och sjung gärna med, istället för att läsa eller lyssna på nyheter. Forskning visar att både humör och kroppens kognitiva funktioner blir bättre när du lyssnar på bra musik.

5. Börja med morgon-yoga

• Yoga hjälper till att rensa bloder från slaggämnen och mjukar upp de muskler och leder vi typiskt använder i vardagen.
• Gör så här: Kickstarta dagen med solhälsningar i 7-10 minuter. Köp en yoga-DVD eller sök efter "yoga sun salutation" på youtube.

6. Lägg mer tid på dina tänder

• Tandrelaterade sjukdomar kan leda till inflammationer i kroppen samt tidigt åldrande av immunförsvaret samt hjärt-kärl-systemet.
• Lägg minst två minuter på tandborstning och tandtråd varje morgon och kväll. Besök tandläkaren var sjätte eller tolfte månad.

1. Avokado och balsamico
Dela avokadon i två delar, ta bort kärnan och hall lite balsamico. Avokado är speciellt bra för dig som lider av diabetes tack vare alla fibrer och sunda fettsyror. Avokado är också späckat med kalium, en mineral som ditt nervsystem älskar.

2. Fullkornsknäckebröd
Fullkornsknäckebröd stabiliserar ditt blodsocker och håller sig på en jämn nivå ännu längre om du brer på lite jordnötssmör. Toppar du dessutom med lite kanel har du ett diabetesvänligt gourmet-mellanmål! Studier visar nämligen att kanel håller blodsockret nere.

Sunda snacks för blodsockerdykare

Spelar ditt blodsocker dig ofta ett spratt? Här är sex alternativ du kan välja istället för att dyka i godislådan.

1. Avokado och balsamico
Dela avokadon i två delar, ta bort kärnan och hall lite balsamico. Avokado är speciellt bra för dig som lider av diabetes tack vare alla fibrer och sunda fettsyror. Avokado är också späckat med kalium, en mineral som ditt nervsystem älskar.

2. Fullkornsknäckebröd
Fullkornsknäckebröd stabiliserar ditt blodsocker och håller sig på en jämn nivå ännu längre om du brer på lite jordnötssmör. Toppar du dessutom med lite kanel har du ett diabetesvänligt gourmet-mellanmål! Studier visar nämligen att kanel håller blodsockret nere.

3. Hummos
Baljväxter är faktiskt ännu sundare än fullkornsknäckebröd! Bönorna innehåller fler fibrer och har ett lägre GI. Ät därför mycket bönor, både till och mellan måltiderna, för att hålla blodsockret i schack.

4. Valnötter
Valnötter innehåller mängder av proteiner, fibrer och omättade fetter. Det innebär att de är både näringsrika och mättar under lång tid.

5. Äpplen och päron
Saftig, färsk frukt är ett givet, nyttigt och kalorifattigt val. Ditt blodsocker mår dock bäst av frukt med högt fiberinnehåll, som päron och äpplen.

2. Olivolja
Denna medelhavsolja är späckad med oljesyran “oleic acid” som främjar mättnadskänslan. Det enkelmättade fettet stimulerar tarmarna som sänder mättnadssignaler till hjärnan. Även avokado, rapsolja och mandlar innehåller denna oljesyra.

3. Vatten
Otaliga studier visar att de som dricker vatten känner sig mättare och får i sig färre kalorier än de som inte dricker tillräckligt. Vattendrickare dricker vanligtvis också mindre läsk, kalorifyllda kaffevarianter och sportdrycker.

När du gör juicen själv är det viktigt att du förarbetar råvarorna snabbt och dricker juicen direkt för att få i dig så mycket nyttigt som möjligt. När ytan på frukter och grönsaker skadats tappar de en stor del antioxidanter vilket försämrar juicens näringsmässiga kvaliteter.

Förutom massor av immunförsvarsstärkande antioxidanter är juicen fylld med uppiggande kolhydrater, ofta av den långsamma sorten som ger långvarig energi.

Dessutom innehåller hallon massor av sunda antioxidanter som både skyddar mot cancer och stärker immunförsvaret. Det finns alltså goda skäl att blanda i dem i vardagskosten, både morgon, middag och kväll. Här får du fem nya och superenkla sätt att äta dina hallon på. Smaklig måltid!

Hallon - nyttiga fiberbomber

Hallon är en av naturens stora hälsobomber som verkligen boostar din kropp.

Det stora trumfkortet är hallonens innehåll av antocyaniner, mikroskopiska växtämnen som ger hallonen en topplacering bland de mest immunförsvarsstärkande livsmedlen som finns.

Dessutom innehåller hallon massor av sunda antioxidanter som både skyddar mot cancer och stärker immunförsvaret. Det finns alltså goda skäl att blanda i dem i vardagskosten, både morgon, middag och kväll. Här får du fem nya och superenkla sätt att äta dina hallon på. Smaklig måltid!

Hallon - nyttiga fiberbomber

Hallon är en av naturens stora hälsobomber som verkligen boostar din kropp.

Det stora trumfkortet är hallonens innehåll av antocyaniner, mikroskopiska växtämnen som ger hallonen en topplacering bland de mest immunförsvarsstärkande livsmedlen som finns.

Sushi

Sushi är den mest fettfattiga typen av färdigmat. Den innehåller många näringsämnen, bland annat omega-3-fettsyror, D-vitamin, jod, zink och selen. Färsk ingefära, som tillsätts såsen, främjar matsmältningen samt vitamin- och mineralupptaget. Ris är en bra kolhydratkälla, och eftersom grönsakerna används råa finns alla vitaminerna kvar.
Tips: Kungsfisk, tonfisk och räkor är magra fisksorter medan lax är ganska fet - dock är fettsyrorna av det nyttiga slaget.

Kinamat

Kan vara förrädisk, eftersom den tillreds i mycket olja. Nyttiga råvaror som fisk, skaldjur, magert kött, massor av grönsaker samt ris eller nudlar används. Men var uppmärksam på hur maten har tillagats.
Tips: Undvik allt friterat, till exempel räkor som är tillagade på det sättet. Beställ ris, nudlar och rikligt med kokta eller råa grönsaker till stekt kött, fisk och nudlar för att reducera det totala fettintaget. Sopporna är magra, och med ris, kyckling eller räkor är de mättande.

Kebab

Du kan äta kebab med gott samvete om du fyller den rätt. Fyll pitabrödet med tunna skivor av det spettstekta köttet, massor av sallad, tomat, lök och eventuellt andra grönsaker.
Tips: Undvik dressingar av olje- och majonnnästyp. Tabasco, sojasås och syltade och hackade grönsaker är okej.

Pizza

Pizzan kan variera mycket. Den kan lika väl vara en ganska förnuftig måltid som rena fettbomben. Undvik pizzabottnar som bakats i oljesmorda pannor ("deep pan pizza"). Välj pizzor som är bakade på vanligt sätt i ugn och gjorda på mjöl, vatten och salt. Tillbehöret kan t ex vara skinka, kyckling eller tonfisk - och naturligtvis grönsaker i mängder.
Tips: Var restriktiv med osten, välj aldrig bacon och korv. Beställ sallad till eller strö över lite sallad, exempelvis rucola.

Ca 1 liter glass
5 dl minimjölk
En halv vaniljstång
3 äggulor
150 g råsocker
4 msk god kakao
200 g kesella
50 g grovhackad mörk choklad av god kvalitet

Tillberedning
Häll mjölken i en kastrull. Skrapa ur vaniljkornen och rör ner dem i mjölken. Lägg också i de tomma vaniljstängerna och hetta upp mjölken till kokpunkten. Vispa äggulor och råsocker luftigt. Sila ner den varma mjölken i äggblandningen så att du silar bort vaniljstängerna. Värm upp massan till kokpunkten igen under omrörning - dock utan att det kokar. Massan ska bli lite tjockare i konsistensen. Mjölkblandningen kyls ner och blandas med kesella och kakao choklad. Kör massan i glassmaskinen tills glassen har rätt konsistens.

8 pinnar à ca 70 g styck
8 bitar ananas
8 bitar banan
8 bitar mango
40 g mörk choklad
40 g vit choklad
40 g mjölkchoklad

Tillberedning
Smält de tre chokladsorterna i tre olika skålar över vattenbad. Doppa fruktbitarna i chokladen, sätt dem på spett och lägg dem på ett fat med bakplåtspapper. Ställ in fatet i frysen och servera glassarna när de är frysta.

Cirka 1 liter glass
200 g jordgubbar
200 g rabarber
150 g råsocker
3 dl minimjölk
Korn av 1 vaniljstång
4 äggulor
100 g kesella

Tillberedning
Jordgubbar och rabarber sköljs och skärs i små bitar. Lägg frukterna i en kastrull och låt dem sjuda tillsammans med 100 gram råsocker i 10-15 minuter. Kyl ner. Rör ut vaniljkornen i mjölken och hetta upp till kokpunkten. Vispa äggulorna luftiga med resten av råsockret och blanda i den varma mjölken. Värm upp massan igen tills den nästan kokar - den ska bli lite tjockare i konsistensen. Blanda i frukt och kesella när massan har svalnat. Kör sedan glassen i en glassmaskin tills den har riktig glasskonsistens.

Cirka 1 liter glass
4 dl fläderblomssaft
4 dl vatten
Saft och skal av 1 lime
4 äggvitor
2 msk råsocker

Tillberedning
Fläderblomssaft, vatten, limesaft och rivet limeskal blandas. Vispa äggvitorna till hårt skum med råsockret och blanda det med resten av ingredienserna. Kör sorbeten i glassmaskinen tills den har rätt konsistens.

Tips:
Just nu är det säsong för fläderblommor. Gör din egen saft. Förväxla inte vanlig fläder med druvfläder, som är giftig.

Ca en halv liter glass eller 6-10 pinnar
300 g melonkött av galia, honungsmelon eller cantaloupe
Saft av en halv citron
3 äggvitor
3 msk akaciahonung
Korn av en halv vaniljstång

Tillberedning
Mosa melonköttet tillsammans med citronsaften (ev i en liten mixer). Äggvitorna vispas till hårt skum med akaciahonung och vaniljkorn och blandas sedan med det mosade melonköttet. Frys den färdiga sorbeten i en glassmaskin tills den är halvt fryst. Lägg därefter glassen i pinnglassformarna och frys tills den är helt fast. Alternativt kan sorbeten sättas in direkt i frysen i formarna och frysas från flytande form.

50 st
300–400 g blandad torkad frukt
200 g mörk choklad

Tillagning
Skär frukterna i små bitar, välj till exempel dadlar, fikon, katrinplommon och aprikoser.

Doppa bitarna i mörk choklad och låt dem stelna helt innan servering.

När du gör chokladöverdrag
Smält chokladen över vattenbad. Chokladen får inte bli varmare än 45 grader eftersom den då kan bli grynig. Använd till exempel stektermometer och kom ihåg att stänga av värmen i god tid.

Doppa konfekten i chokladen, lägg den på en bit bakplåtspapper och garnera efter smak och fantasi.

30 st
1 dl hallonpuré
1/2 dl socker
200 g ljus choklad
10 g osaltat smör
Kakao
Ev eau de vie hallon
Ev choklad till överdrag

Tillagning
Gör hallonpuré genom att trycka frysta hallon försiktigt genom en sil. Koka upp hallon och socker. Hacka chokladen fint och häll den varma fruktmassan ner i chokladen i en tunn stråle medan du rör så att massan inte skär sig.

När massan är fingervarm ska smöret röras ner. Smaka eventuellt av med sprit. Efter att det svalnat lite rullas massan till kulor som sedan rullas i kakao. Kulorna kan också doppas i smält choklad och rullas i kakao efteråt när chokladen nästan har stelnat.

30 st
75 g osaltat smör
180 g vit choklad
1/2 dl vispgrädde
Apelsin- eller citronolja

Överdrag:
100 g vit choklad
50 g mörk choklad

Tillagning
Smält smör, choklad och grädde tillsammans över ett vattenbad. Rör sedan i ett par droppar apelsin- eller citronolja - du kan också använda apelsinlikör.

Låt massan svalna i ett par timmar. Rulla kulor av massan, och kom ihåg att kyla ner händerna i isvatten så att chokladen inte smälter. Doppa kulorna i smält, vit choklad och gör ränder på det vita överdraget med mörk choklad.

Låt tryffeln stelna helt innan servering.

När du gör chokladöverdrag
Smält chokladen över vattenbad. Chokladen får inte bli varmare än 45 grader eftersom den då kan bli grynig. Använd till exempel stektermometer och kom ihåg att stänga av värmen i god tid. Doppa konfekten i chokladen, lägg den på en bit bakplåtspapper och garnera efter smak och fantasi.

Eleganta och superlätta att göra.

16 personer
250 g mörk choklad (minst 70 procent kakao)
250 g ljust muscovadosocker
1 röd chili
1 vaniljstång
125 g osaltat smör
125 g hasselnöts-, valnöts eller macadamianötolja
8 ägg

Garnering:
2 msk rivet apelsinskal

Tillagning
Smält chokladen långsamt i en kastrull och tillsätt hälften av sockret. Hacka chilin jättefint, ta bort vaniljkornen från vaniljstången och lägg ner dem i kastrullen tillsammans med smör och olja.

Låt massan svalna. Skilj äggvitorna från gulorna i en annan skål och vispa dem halvstyva. Tillsätt resten av sockret och vispa vidare tills äggvitorna blir helt styva.

Rör ner äggulorna i chokladmassan. Vänd sedan ner äggvitorna i chokladmassan och häll det i en ugnsfast form.

Grädda kakan i 200 grader ca 45 minuter. Låt kakan svalna ordentligt innan du skär upp den - helst ska kakan bakas dagen innan den ska ätas, så att chilin får tid på sig att avge smak. Riv lite apelsinskal på toppen av kakan som garnering.

Nyttig och läcker garnering
Mixa frysta blåbär, jordgubbar eller hallon med lite socker - och sila massan. Servera bären till kakan med kesella och färsk citronmeliss eller mynta - mums!

Botten:
10 fettfattiga vaniljkex
50 g pumpakärnor
1 msk pumpakärneolja
1 msk akaciahonung

Fyllning:
3 ägg
100 g råsocker
50 g akaciahonung
1 hel vaniljstång
250 g pumpa
150 g kesella
1 tsk färskriven ingefära
1 tsk riven muskotnöt
1 tsk kanel
1 krm havssalt

Kräm:
200 g kesella
Korn från en halv vaniljstång

Tillagning
Hacka kex och pumpakärnor noga, blanda det med pumpaolja och akaciahonung och pressa ner det i botten av en pajform. Förgrädda i ugnen på 200 grader i 5 minuter. Vispa äggen hårt tillsammans med råsocker, akaciahonung och vaniljkorn från vaniljstången. Gör pumpamos genom att koka pumpakött i små tärningar mjukt i ca 15 minuter. Kyl av och mosa pumpan med en gaffel. Blanda pumpamos, kesella och kryddor i äggmassan och häll över fyllningen i pajformen. Grädda pajen i ugnen på 200 grader i cirka 25 minuter. Rör en kall kräm av kesella och vaniljkorn och ät den till.

4 personer
8 äggvitor
300 g ljust råsocker

Kräm:
2 dl kesella
1 tsk fint råsocker
Korn från 1/2 vaniljstång
Rivet skal från 1 ekologisk apelsin

Topping:
400 g blandade bär
40 g hasselnötter
Apelsinstrimlor (se receptet på chokladmousse)
Lite mynta

Tillagning
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa nu äggvitorna till halvhårt skum, tillsätt sockret och vispa vidare på hög hastighet tills sockret är helt löst och vitorna blivit till styvt skum. Lägg ut bakplåtspapper på en plåt och häll ut vitorna - i en stor portion eller i fyra portioner. Grädda på 150 grader i en timma, lite kortare stund om du gör portionsbitar, tills marängen är spröd utanpå. Bred på en kräm av kesella, socker, vanilj och apelsinskal, och lägg blandade bär, till exempel blåbär, hallon och björnbär ovanpå. Rosta nötter lätt och hacka dem grovt. Garnera med apelsin och mynta.

Krispigt, krämigt och sprängfyllt med vitaminer.

6 st
1 ägg
40 g socker
30 g marsipan
40 g vetemjöl
½ citron

Fyllning:
100 g hallon
1 tsk socker

Garnering:
Florsocker
Hallon

Tillagning
Vispa ägg och socker i 10 minuter. Riv marsipanen fint och rör ner den. Vänd ner vetemjöl tillsammans med rivet citronskal och -saft. Fördela smeten i smorda kakformar (eller i en stor) och baka antingen i 10 minuter i 200 grader eller i 30 minuter i 180 grader om den är stor. Dela kakan i två bottnar när den har svalnat och bred på mosade hallon rörda med socker mellan bottnarna. Sikta florsocker över kakan, dela och garnera med färska bär.

Tips:
Kakan kan frysas in, men vänta med fyllningen tills den ska ätas.

1 person
5 g smör
5 g mörkt muscovadosocker
50 g svarta vinbär
? tsk kryddpeppar
? tsk muskotnöt
½ tsk kanel
¼ citron
1 medelstort äpple

Tillagning
Lägg smör och socker i en gryta och smält det tillsammans. Rör ner svarta vinbär, kryddpeppar, färskriven muskotnöt, kanel samt rivet skal och saft från citronen. Halvera äpplet, ta ur kärnhuset och lägg i fyllningen. Baka det fyllda äpplet i ugnen på 160 grader i cirka 25 minuter tills det är mjukt.

Tips:
I stället för muscovado kan du använda brunt farinsocker.

2 personer
200 g jordgubbar
1 vaniljstång
2 dl tjock yoghurt
1½ gelatin
Ev basilika

Från ditt baslager:
40 g socker
Rivet skal och saft av ½ citron

Tillagning:
Skär jordgubbarna i klyftor (spara lite till garnering). Lägg jordgubbar, 20 g socker och hälften av vaniljstången i en kastrull. Koka på svag värme i 3 minuter. Kyl ner.

En enda portion av den här läckerheten täcker hela ditt dagsbehov av C-vitamin.

8 glasspinnar
4 dl vatten
8 msk ljust råsocker
4 dl färskpressad citronsaft
2 limefrukter, KRAV-märkta

Gör så här:
Värm vatten och socker, tills sockret är upplöst. Låt det svalna och blanda i citronsaften. Tvätta av och torka limefrukterna och skär dem i tunna skivor. Lägg 2 skivor i varje form och häll saften över. Frys ner.

Gör så här:
Du ska använda 4 skålar:

• Skål 1: Vispa äggvitorna halvstela, tillsätt 70 g socker och 4 msk kakao och vispa äggvitorna helt stela.
• Skål 2: Vispa äggulorna ljusa och pösiga tillsammans med 60 g råsocker.
• Skål 3: Vispa grädden tills den är en tjockflytande kräm.
• Skål 4 (stor skål): Rör kesellan blank. Häll innehållet från skål 1, 2 och 3 i skål 4 och blanda försiktigt runt massan. Tillsätt 200 g sköljda, färska blåbär.

Fördela glassen i en stor metallform som rymmer cirka 2 liter. Lägg eventuellt i plastfolie så att glassen kan lyftas upp. Frys den i minst 4-6 timmar. Skär sedan glassen i skivor eller lägg upp den på tallrikar eller i skålar med resten av blåbären.

Semifreddo är italienska och betyder en ”halvkall” glass. Glassen är mjuk och krämig och det passar därför bra att fylla den med läckra saker, till exempel frukt som vi har gjort här. Glassen är gjord av främst fettfattiga mjölkprodukter så att den är lätt i magen jämfört med fet gräddglass.

Frukt
100 g äpple
100 g päron
50 g blåbär
1 tsk råsocker
2 msk vatten
1 stjärnanis

gör såhär

Koka mjölken, vaniljkornen och -stången och sockret. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i fem minuter och låt det smälta i den varma mjölken. Rör ihop blandningen med yoghurten och häll över i en form, eventuellt av silikon. Ställ pannacottan kallt i minst fyra timmar och helst över natten. Skär äpplen och päron i tärningar om cirka 1 x 1 centimeter. Koka socker, vatten och stjärnanis tillsammans och lägg i frukten. Låt koka 1–2 minuter tills frukten är mjuk men inte sönderkokt. Vänd ner färska, sköljda blåbär. Låt det svalna helt. Ta upp stjärnanisen, stjälp upp pannacottan på en tallrik och dekorera med frukten runt den.

Låt smöret blir rumsvarmt.

2. Häll på strösocker och vaniljsocker.

3. Kör med elvisp till en jämn smet.

4. Tillsätt olja och hjorthornssalt.

5. Kör med elvisp till en jämn smet.

6. Tillsätt vetemjölet. (Tänk på att mäta upp mjölet med litermått eller väga det. Gräver du med decilitermått i mjölpåsen kommer du ta för mycket mjöl.)

7. Kör med elvisp till en smulig smet.

8. När du trycker med en sked på smeten så ska den bli så här (se bild).

9. Tryck ihop till en deg på bakbordet.

10. Ta en bit av smeten i taget och rulla till en boll och lägg på plåtar.

11. Grädda mitt i ugnen i 150°C i ca 20 minuter. (Samma tid och temperatur med varmluftsinställning.)

Bra att veta

Hållbarhet och förvaring:

Kakorna går bra att frysa och håller sig då minst 3 månader. I rumstemperatur bör de förvaras i en burk med lock och håller sig då minst en vecka.

Hållbarhet och förvaring:

Kakorna går bra att frysa och håller sig minst 6 månader i frysen. I rumstemperatur håller sig kakorna minst en vecka om du förvarar dem i en burk med tätslutande lock eller försluten plastpåse.

Hållbarhet och förvaring:

Jordgubbsmuffins går bra att frysa. Hållbarhet 3-6 månader.

500 g färsk pasta

1 msk smör
250 g rökt strimlad skinka
150 g champinjoner delad i 4 bitar
1 grön strimlad paprika
1 burk creme bonjour cuisine vitlök & örter
lite örter att strö över till garnering

Marinad:

• 4 msk sweet chili
• 2 msk soja
• 2 klyftor vitlök
• dragon

Sallad:

• 2 dl quinoa
• 1 st kycklingbuljongtärning
• 2 dl kidneybönor, kokta eller konserverade
• 1 färsk mango
• 1/2 färsk ananas
• 1 gul lök
• 1 lime
• 1 msk färsk riven ingefära
• 1 tsk sambal oelek

Dressing:

• 2 dl mini fraiché 5%
• 2 msk sweet chili
• 2 klyftor vitlök, pressad
• salt och peppar

1. Blanda ihop marinad och pensla kycklingen.
2. Stek i ugnen 225c i ca 30 minuter.
3. Koka quinoa med buljongtärningen i 4 dl vatten ca 20 minuter.
4. Hacka mango och ananas i cm stora bitar och löken ännu mindre.
5. Riv och pressa limen. Blanda allt till salladen
6. Blanda dressingen och njut av måltiden

• 5 potatisar
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 3 paprika i olika färger
• 1 msk olja
• 1/2 dl tomatpuré
• 1 tsk kummin
• 1/2-1 tsk sambal oelek (om man gillar stark mat)
• 1,2 liter vatten
• 1,5 grönsaksbuljongtärning
• 1/2 dl persilja
• 2 dl matyoghurt

1. Skala potatis och dela dem i mindre bitar. Finhacka lök och vitlök.
2. Skär paprikan i mindre bitar.
3. Fräs grönsakerna i oljan.
4. Rör ner tomatpuré, kummin och ev sambal oelek.
5. Häll på vatten och buljongtärning och låt soppan koka 10-15 minuter.
6. Vispa lite så soppan blir sönderdelad.
7. Servera soppan med en rejäl klick matyoghurt och strö persilja över.
8. Servera

500 g blomkål
50 g rotselleri
1 gul lök
1/3 purjolök
2 msk smör
1 msk vetemjöl
1 1/4 l buljong (3 tärningar)
2.5 dl matlagningsgrädde.
Salt o peppar

Gör såhär

Koka upp buljongen på valfri grund.
Skala och skär rotselleri och övriga grönsaker i bitar.
Fräs samtliga grönsaker med smöret i rymlig gryta, pudra över vetemjöl och vänd runt, späd med kokande buljong.
Sjud soppan under lock på svag värme.
Grönsakerna kokas mjuka i ca 15 min, pröva med provsticka.
Sen kan man välja att behålla grönsakerna som dom är eller köra med mixer…själv mosade jag dem lite med soppsleven…
Koka upp o tillsätt grädde. Smaka av med salt o peppar…

Servera !

• 3 1/2 msk kakao
• 2 1/2 msk florsocker
• 3 st passionsfrukter
• 1 tsk strösocker
• 250 g kesella 10%
• 15 ml passoa-likör

Gör så här:

1. Lägg kesellan i en skål och sikta i kakao o florsocker. Häll i strösocker och rör om till en jämn smet.
2. Fördela smeten i 3 glas cocktail.
3. Dela passionsfrukterna och fördela  i dom 3 glas cocktail.
4. Servera.

• 2 dl gula linser
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk röd chilipeppar
• 1 tsk spiskummin
• 2 krm kardemumma
• 1 1/2 tsk salt
• 12-14 dl vatten
• 2 tärningar hönsbuljong
• 3-4 vitlöksklyftor

1. Skölj linserna. Koka dem i buljongen i ca 20 minuter, lägg i kryddorna under kokningen och pressa i vitlök mot slutet. Det är fritt fram att öka kryddmängd och vitlök så det blir så hett man vill. Var försiktig med kardemumman bara, den kan bli besk i för stor mängd.
2. Vill man ha i mer grönsaker i så är det gott att hacka i morot och koka med 5-15 minuter beroende hur stora bitar man gör.

Gör så här:

• 50 g smör
  3 dl havregryn
• 50 g kesella 10%
• 0,75 dl socker
• 2 msk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk kallt kaffe

• 1 dl pärl socker

1. Rör ihop rumstempererat smör och kesella med sockret.
2. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg.
3. Forma 15 bollar och rulla dem pärl socker
4. Ställ dem kallt en stund innan servering.

• 2 ägg
• 1/2 dl socker
• 1 dl naturell lätt yoghurt
• 1/2 dl flytande margarin
• 1 1/2 dl havregryn
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 dl hallon

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda ner fil och matfett.
3. Blanda ihop havregryn, mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
4. Skeda ut i muffinsformar, lägg några hallon i varje.
5. Grädda i ugnen ca 12 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en muffinsplåt för 12 små, eller 6 stora muffins med lite smör, eller placera ut muffinsformar på en plåt.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Hacka chokladen i små bitar. Blanda i mjölet, bakpulvret och den hackade chokladen i ägg och sockerblandningen.

3. Smält smöret och rör ner i smeten. Fördela smeten i muffinsplåten eller formarna.

4. Grädda mitt i ugnen ca 16 minuter.

5. Smält chokladen, tillsätt siktat florsocker, vatten och olja. Bred glasyren över muffinsen efter att de svalnat

2. Bred ut nachochipsen över en plåt, toppa dem med köttfärsen, tacosås samt den rivna osten.

3. Gratinera i ugn på 200 grader ca 15-20 minuter.

Finhacka undertiden rödlöken, tärna tomaterna

strimla salladen.

Servera nachochipsen varma tillsammans med sauce taco hot Santa maria lök röd sallat isberg tomat.

1. Smält smöret i en kastrull, blanda i mjölken och curryn.

2. Blanda även ner buljong efter smak, tillsätt mjölet och koka upp under konstant vispning
tills såsen tjocknar.

Lägg sås curry i kylskåp.