receptbloggen

40 ringar smör 55 kalorier/ring smör
150 g smör
2 ½ dl vete mjöl
1 dl grädde
pensling
1 ägg vita
1 dl pärl socker
Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt grädden och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila kallt i 1 timme.
2. Kavla ut degen och ta ut rundlar med mått. Gör hål i mitten med till exempel äppelpipen.
3. Pensla kakorna försiktigt med lätt uppvispad äggvita och strö på pärlsocker. Var försiktig så att det inte kommer äggvita på kanterna för då höjer inte kakorna sig lika fint.
4. Lägg på plåt med bakpapper och grädda i 225 grader, 6–7 minuter.

50 snitt kanel 65 kalorier/snitt kanel
Ingredienser
250 gram smör
1 1/2 dl strö socker
1 msk kanel
5 dl vete mjöl

Gör såhär
Låt smöret bli rumsvarmt. Rör smör och strösocker till en jämn smet med elvisp.

Lägg i kanel blanda till en jämn smet med elvispen.
Tillsätt vetemjölet och kör med elvispen tills smeten "kladdar ihop sig". Först blir det små smulor men kör tills smulorna blir större (se bilder nedan). Tryck ihop degen till en klump med fingrarna.

Ta upp degen på bänken och knåda gärna lite så den blir en jämn och fin klump. Dela den i fyra delar.

Rulla ut varje del till längder, ca 40 cm och lägg dem på plåtar med visst mellanrum eftersom degen kommer flyta ut vid gräddning. Om degen ramlar sönder lite när man rullar så kan man trycka ihop degen där den gick sönder och rulla igen. Ramlar den sönder väldigt mycket så tryck ihop degen igen och knåda den en liten stund och rulla sedan ut den igen.

Grädda mitt i ugnen 175°C i ca 20 minuter.

Låt svalna bara en kort stund, ungefär 2 minuter på plåten innan du skär dem i sneda bitar. Låt dem sedan svalna helt, lägg dem gärna på galler med en bakhandduk över.

Lägg sedan kakorna i plastpåsar eller burkar med tätslutande lock.


Tips:

Tänk på att inte packa decilitermåttet med mjöl när du mäter upp mjölet. Ta alltid luftiga mått, utan råge. Det bästa är att ta ett litermått när man mäter upp eller ännu hellre att väga mjölet. Tar man för mycket mjöl så blir det svårt att rulla ut, degen ramlar sönder även fast man knådat degen. Man kan då tillsätta lite vatten för att rädda degen.


Hållbarhet och förvaring:

Går bra att frysa och håller sig minst 3 månader.

50 drömmar 60 kalorier/dröm
Ingredienser
100 gram smör
2 dl strö socker
2 tsk vanilj socker
1 dl raps olja
2 tsk hjort horns salt
4 dl vete mjöl

Gör såhär

Låt smöret blir rumsvarmt.

2. Häll på strösocker och vaniljsocker.

3. Kör med elvisp till en jämn smet.

4. Tillsätt olja och hjorthornssalt.

5. Kör med elvisp till en jämn smet.

6. Tillsätt vetemjölet. (Tänk på att mäta upp mjölet med litermått eller väga det. Gräver du med decilitermått i mjölpåsen kommer du ta för mycket mjöl.)

7. Kör med elvisp till en smulig smet.

8. När du trycker med en sked på smeten så ska den bli så här (se bild).

9. Tryck ihop till en deg på bakbordet.

10. Ta en bit av smeten i taget och rulla till en boll och lägg på plåtar.

11. Grädda mitt i ugnen i 150°C i ca 20 minuter. (Samma tid och temperatur med varmluftsinställning.)

Bra att veta

Eftersom det är hjorthornssalt i dessa kakor sticker det i näsan när man gräddar dem i ugnen, särskilt under de första 5-10 minuterna. När kakorna är färdiga smakar de inte något av den doften.

Hållbarhet och förvaring:

Kakorna går bra att frysa och håller sig då minst 3 månader. I rumstemperatur bör de förvaras i en burk med lock och håller sig då minst en vecka.

 

70 kakor bond 50 kalorier/kakor bond
Ingredienser
5 1/2 dl vete mjöl
2 dl strö socker
1 msk sirap ljus
1 tsk bikar bonat
1 msk vatten
3/4 dl mandel söt hackad grovt
200 gram smör

Gör såhär

Låt matfettet bli rumsvarmt. Rör ut bikarbonaten i vattnet. Lägg alla ingredienser i en bunke och kör med elvispen tills smeten blivit jämn.

 

Forma smeten till två rullar, 4-5 cm i diameter. Lägg dem i plastfolie i kylen i ca 2 timmar, tills de blivit hårda.

 

Skär dem i ½ cm tjocka skivor med en vass kniv. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

 

Grädda mitt i ugnen i 200°C tills kakorna fått guldgul färg, ca 6-7 minuter.

Hållbarhet och förvaring:

Kakorna går bra att frysa och håller sig minst 6 månader i frysen. I rumstemperatur håller sig kakorna minst en vecka om du förvarar dem i en burk med tätslutande lock eller försluten plastpåse.

 

Ingredienser 4 portioner
2 1/2 dl vete mjöl
2 tsk bak pulver
1/2 tsk salt
2 msk strö socker
2 1/2 dl mjölk 0.5% fett
1 ägg
2 msk smör
Gör såhär
1. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
2. Smält smör och blanda med ägget och mjölken. Blanda i de torra ingredienserna och vispa lätt.
3. Stek pannkakorna i smör.
4. Servera med smält smör och lönnsirap.

Ett gott och lättbakat fikabröd med härlig chokladsmak. Chokladbröd kallas även chokladsnittar.
30 chokladbröd 115 kalorier/chokladbröd
Ingredienser
200 gram smör
3 msk kakao
3 tsk vanilj socker
3 dl strö socker
4 dl vete mjöl

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Rör smör och sockersorter poröst.
3. Tillsätt kakao och vetemjöl.
4. Dela degen i fyra delar och platta ut.
5. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter.
6. Skär kakorna medan de fortfarande är varma

30 choklad rutor 65 kalorier/choklad ruta
Ingredienser
1 1/2 dl vete mjöl
1/2 tsk bak pulver
100 gram smör
1 1/2 dl strö socker
1 ägg
2 msk kakao
1 tsk vanilj socker
1 dl pärl socker lr 1 dl pärl strössel

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda mjöl och bakpulver.
3. Vispa socker och smör pösigt.
4. Tillsätt ägg, kakao och vaniljsocker.
5. Rör i mjölblandningen.
6. Bred ut smeten på ett smort bakplåtspapper i en långpanna.
7. Strö på rikligt med strössel.
8. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
9. Skär i lagom stora rutor. Låt svalna.

40 schack rutor 70 kalorier/scack ruta
Ingredienser
270 gram vete mjöl
1 dl strö socker
200 gram smör
2 msk kakao
2 msk vanilj socker



Gör såhär

1. Lägg mjölet i en hög.
2. Gör en fördjupning i mjölet. Dela smöret i mindre bitar och lägg i det tillsammans med strösockret.
3. Arbeta snabbt ihop allt till en deg med hjälp av fingrarna.
4. Dela degen i 2 delar. Arbeta in kakao i den ena degdelen och vaniljsocker i den andra.
5. Låt de båda degarna vila i kylskåp en stund om degen blivit väldigt mjuk.
6. Dela båda degarna i 2 delar och rulla ut alla 4 delar till 25-30 cm längd.
7. Lägg ihop dem till en längd och lägg in den minst en halvtimme i kylskåpet.
8. Sätt ugnen på 175 grader.
9. Skär längden i ca 40 delar och lägg dem på bakplåtspapper.
10. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

20 hallon grottor 110 kalorier/hallon grotta
Ingredienser
100 gram smör osaltat
3/4 dl strö socker
1 msk vanilj socker
salt
200 gram vete mjöl
1 tsk bak pulver
1 msk vatten kallt
4 msk sylt hallon fast

Gör såhär

1. Rör samman smör, strösocker, salt och vaniljsocker.
2. Blanda bakpulver med vetemjölet och arbeta in det i smörblandningen. Känns degen lite för smulig kan man tillsätta 1-2 msk kallt vatten.
3. Rulla ut degen till en längd och låt den vila i 15-20 minuter i kylskåp.
4. Sätt ugnen på 175 grader.
5. Dela degen i 20 delar. Rulla dem till kulor och lägg i småbrödsformar.
6. Gör en urgröpning i varje kula med ett mjölat pekfinger och fyll med hallonsylt.
7. Grädda i 12-14 minuter. Har de inte fått färg kan man sätt dem högt upp i ugnen de sista minuterna.