receptbloggen

4 portioner
2 grapefruit
4 clementiner
200 g vindruvor
lag
4 dl vatten
1 dl strö socker/1 dl strösötningsmedel
1/2 citron saft
glass
2 1/2 dl kelda vaniljsås laktosfri
2 tsk kanel
gör så här
Vispa såsen hårt och smaksätt med kanel. Låt den stå i frysen 2-3 timmar och sedan i kylen att mjukna ca 30 min. Koka vatten, socker och citronsaft några minuter. Skär bort skalet och den vita hinnan på grapefrukten med en vass kniv. Skär loss klyftorna så att de blir hinnfria. Skär klyftorna i bitar. Skala och skär clementinerna i bitar. Dela och kärna ur druvorna. Lägg frukten i 4 glas och häll över den varma lagen. Toppa med kanelglass.

6 portioner 205 kalorier/portion
2 stora ägg
1 dl strö socker/1 dl strösötningsmedel
1 msk vaniljsocker
2 1/2 dl vispgrädde laktosfri
2 daim chokladbitar
2 dl hallon
gör så här
Knäck äggen och dela gulorna från vitorna. Lägg gulorna i en bunke och vitorna i en annan. Häll sockret och vaniljsockret i bunken med äggulor. Vispa äggvitorna till ett hårt skum som bildar fasta toppar. Vispa sedan ihop äggulorna och sockret tills blandningen blir ljust gul. Vispa sist grädden fluffig. Hacka eller krossa daimen.
Blanda försiktigt ner grädde, äggvitor och krossad daim i bunken med äggulor, rör om till en jämn smet. Häll smeten i en form. Mosa hallonen eller mixa dem med en stavmixer. Häll försiktigt hallonmoset i formen. Lägg på plastfolie så det ligger tätt mot smeten. Ställ in i frysen och frys i minst 3 timmar. Ta ut semifreddon ur frysen och ställ den i kylskåp ungefär en halvtimme innan den ska serveras, den ska vara ”semifreddo” som betyder halvkall på italienska.

4 portioner 160 kalorier/portion
1 1/2 gelatinblad
225 g hallon
3/4 dl strö socker/3/4 dl strösötningsmedel
1 tsk vaniljsocker
1 krm kanel
2 dl gräddfil laktosfri
gör så här
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Rör ihop hallon, socker och kanel i en kastrull och koka upp under omrörning. Lyft bort från plattan. Tillsätt gelatinet och rör tills det smält. Rör ner gräddfilen. Häll upp i små glas. Låt stelna i kyl i minst 3 tim.

2 röda äppel
2 msk smör rapsolja
1 msk råsocker
2 dl créme fraiche laktosfri
1 tsk kanel
1 tsk strö socker/1 tsk strösötningsmedel
gör så här
Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Blanda smör-&rapsolja med råsocker och pensla äppelklyftorna med blandningen. Trä upp dem på 4 blötlagda träspett. Blanda crème fraiche med kanel och socker. Grilla spetten 2-3 min på varje sida. Servera med kanelcrèmen.

4 portioner 205 kalorier/portion
2 stora mogna päron
25 g smör
2 msk mörkt moscovadosocker
250 g kesella vanilj laktosfri
gör så här
Sätt ugnen på 225?. Dela och kärna ur päronen. Lägg dem med den platta sidan upp i en ugnssäker form. Smält smöret och blanda med sockret. Pensla päronen med blandningen. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Servera päronen varma med Kesella till.

2 portioner 140 kalorier/portion
1 dl blåbär
1 dl kesella lätt laktosfri
1 äggvita
3 msk strö socker/3 msk strösötningsmedel
1/4 lime rivet skal
1/2 dl blåbär
gör så här
Blanda blåbär och Kesella. Vispa vitan till hårt skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa några minuter. Blanda Kesella, uppvispad äggvita och limeskal snabbt. Häll upp i 2 portionsglas. Ställ glasen i frysen ca 1 timme. Garnera med blåbär och ev rivet limeskal.

4 portioner
200 g lättsockrade hallon och blåbär fryst
1/2 dl florosocker
250 g kesella laktosfri
gör så här
Häll de otinade bären, socker och Kesella i en matberedare. Kör tills allt är blandat. Servera genast.

6 portioner
2 apelsiner
2 kiwi
2 färska fikon/2 torkade fikon
1 nektarin
200 g hallon fryst
2 1/2 dl vispgrädde laktosfri
1 msk-1 1/2 msk honung flytande
gör så här
Skala apelsinerna och kiwi. Skär alla frukter i bitar. Blanda frukt och hallon och lägg upp i små skålar eller glas. Vispa grädden och vänd ner honungen. Fördela honungsgrädden över fruktsalladen. Garnera ev med apelsinklyftor och mynta.

4 portioner 200 kalorier/portion
3 söta äppel
2 msk smör
1 dl havregryn
2 msk muscovadosocker
1 1/4 dl gräddfil laktosfri
gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Dela, kärna ur och skiva äpplena. Lägg äppelskivorna i en ugnssäker form. Smält smöret i en kastrull. Blanda smör, havregryn och socker. Fördela blandningen över äpplena och grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter. Servera med gräddfilen.

6 portioner
2 äppel
2 apelsiner
2 mandariner
2 kiwi
1 dl björnbär
1 dl jordgubbar
200 g choklad mörk 70%
turkisk yoghurt
gör så här
Sätt ugnen på 275°. Riv chokladen och låt den torka en stund, så blir den extra knaprig vid gratinering.
2 Skiva frukterna och lägg dem tillsammans med bären i en ugnssäker form. Strö över den rivna chokladen och grilla/gratinera i het ugn tills chokladen fått färg. Det tar inte många minuter.
3 Servera genast med en klick turkisk yoghurt.

8 portioner
8 röda äppel
5 1/2 dl strö socker/5 1/2 dl strösötningsmedel
2 dl vatten
250 g glykos
1 krm ren ättika
blompinnar (ej impregnerade)
gör så här

1. Spola av äpplena med ljummet vatten och torka dem.
2. Stick in blompinnarna i äpplena.
3. Koka strösocker och vatten på svag värme tills sockret löst sig. Rör ej i blandningen.
4. Skumma av.
5. Tillsätt glykos och låt koka 15-20 minuter.
6. Sockret ska bli ljusbrunt och karamelliseras. Detta händer vid över 165 grader. Det kan vara bra att kolla med termometer så man är beredd.
7. Ta bort kastrullen från värmen och doppa äpplena i sockerblandningen.
8. Låt svalna.

4 portioner
500 g jordgubbar
250 g vindruvor
2 färska persikor
2 röda äppel
limesocker
2 lime
1 tsk strö socker/1 tsk strö sötningsmedel
1 kruka basilika
gör så här

1. Skär frukterna i grova bitar och lägg i en skål.
2. Pressa saften av två lime och blanda med socker.
3. Finhacka 8-10 basilikablad och blanda i limesockret.
4. Häll limesockret över fruktsalladen och rör om ordentligt.
5. Dekorera med en basilikakvist.
6. Servera med vaniljglass eller vispad creme fraiche smaksatt med vaniljsocker.

Superfräsch, nyttig och god sallad. Se till att köpa riktigt mogen mango.
4 portioner
1 mango
1/2 gurka
1 avokado
gör så här

1. Skala och skär mangon i smal klyftor.
2. Skala gurkan och avokadon. Skär i halvmånar.
3. Föredla allt i en skål.