receptbloggen

4 portioner
12 hela jätteräkor med skal
2 vitlöksklyftor
1/2 dl olivolja
1 röd chilipeppar
1 kanelstång
5 hela kryddnejlikor
5 grovkrossade kryddpepparkorn
1 plommontomat
2 lime saft
salt
svartpeppar
4 kvistar bladpersilja
soja chili dip
2 dl lätt créme fraiche laktosfri
2 msk majonnäs
2 msk japansk soja
1/2 msk-1 msk sambal oelek
gör så här
Skala och skiva vitlöken tunt. Värm olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt vitlöken och låt den fräsa någon minut. Skiva chilin tunt. Lägg i räkor, chili med kärnor, kanelstång, nejlikor och kryddpeppar i kastrullen. Rör om och stek ca 1 min. Skär tomaten i små bitar. Lägg i tomatbitar och häll på limesaft. Låt koka ytterligare ca 1 min. Smaka av med salt och peppar. Hacka persilja och strö över. Blanda crème fraiche, majonnäs, soja och sambal oelek. Smaka av med salt. Servera dippen till jätteräkorna.