receptbloggen

2. Smeten blir rätt tjock men försök ändå få ut den så tunt som möjligt.
Medan pannkakorna steks är dom ganska tjocka (ca ½-1 cm), dom blir dock tunnare när den har kallnat ett par grader på tallriken.

3. Ät som de är eller servera med grädde och hallon.

• 5,5 dl strösocker
• 2 dl vatten
• 1 tsk ättiksprit
• hushållsfärg
• 15 droppar pepparmyntolja
• ca 15 cm långa grillpinnar till klubborna

Klubbor

Klicka ut smeten på bakplåtspap­per och lägg en pinne en bit in i varje klick. Häll lite mer smet på pinnen. Låt klubborna stelna. Knyt en liten plastpåse om varje klubba. Förvara i rumstemperatur.

Smält chokladen i vattenbad eller mikro (på svag värme, vit choklad börjar smälta vid 30 grader).

Rör i citronskalet. Doppa aprikoserna i chokladen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö över pärlsocker.

Låt stå kallt tills chokladen stelnat.

1. Pajdeg: Lägg socker, mjöl, smör, vatten och ägg i en matberedare och kör till en deg.
2. Forma degen till en boll och platta ut den lite mellan plastfolie. Lägg degen kallt minst en halvtimme i kylen.
3. Värm ugnen till 225 grader.
4. Kavla ut degen och klä pajformen med den. Nagga lite i botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet 10-12 minuter mitt i ugnen.
5. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
6. Fyllning: Vispa ihop äggulorna, sockret och maizenastärkelsen. Blanda i créme fraiche, pressad citron och rivet skal. Häll blandningen i det förgräddade pajskalet. Fyllningen ska vara lös. Den stelnar i ugnen.
7. Grädda 25 minuter.
8. Maräng: Vispa under tiden äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt socker och vispa rejält.
9. Ta ut citronpajen och bred försiktigt marängsmeten över. Grädda pajen i ytterligare 10-15 minuter till marängen fått en gyllengul färg.

1. Finfördela smör, mjöl, socker och bakpulver i en matberedare.
2. Tillsätt pressad citron och vatten och kör ihop till en deg. Ställ kallt i minst 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 175 grader.
4. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och klä en pajform med den.
5. Grädda mitt i ugnen c:a 15 minuter.
6. Låt kallna.
7. Koka upp grädde, strösocker och sirap. Låt koka livligt under omrörning i 10-15 minuter.
8. Häll kolasmeten i pajskalet och ställ kallt.
9. Servera med lättvispad grädde.

1. Ställ ugnen på 250 grader.

2. Blanda ihop ingredienserna till pizzadegen, börja med de torra. Tillsätt kallt vatten och olivolja och knåda degen för hand tills den blir smidig. Tillsätt eventuellt lite olivolja eller lite vetemjöl.

3. Tryck eller kavla ut degen tunt på ett bakplåtspapper och lägg sedan på en plåt.

4. Skär tillbehören.

5. Bred ut tomatpurén och lägg ut alla tillbehören, sist oststrimlet.

6. Låt pizzan stå i mitten av ugnen i 10-15 minuter.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt resterande ingredienser förutom vaniljsocker. Koka upp och låt småputtra på medelvärme ett par minuter under ständig omrörning. Gör kultestet genom att ta lite smet och häll i ett glas med kallt vatten och när du kan göra en kula av smeten, så är den färdig. Ta sedan av kastrullen från plattan och blanda i vaniljsockret.

Olja en form (om cirka 2 dm x 3 dm) och häll i kolasmeten. Låt stelna och skär därefter upp kolan i bitar och slå in tillsammans med cellofanpapper (lyxkänsla om något). Knyt fina rosetter med enkla presentsnören eller gör lockiga varianter med en sax.

Tips:

1. Det finns smala presentsnören att köpa, annars är det bara att ta vanlig standard som man klipper itu. Billigare än presentband.

Smält sockret i en kastrull och tillsätt resterande ingredienser. Blanda om ordentligt och låt småkoka ca 15-20 minuter i kastrull. Rör om ganska ofta.

Gör sedan kultestet där du häller i pytteliten mängd av smeten i ett glas med vatten. Det du hällt i ska då gå att forma till en liten kula.

Häll ut smeten över ett bakplåtspapper(som ligger på en plåt) och låt svalna innan du skär kolan i remsor. När det har stelnat, skär då kolan i önskat antal bitar.

Slå in kolorna i cellofanpapper och knyt om med ett presentsnöre som du lockar med hjälp av en sax.

1. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke om 2 liter. Tillsätt mjölk och vispa till en slät smet.

2. Tillsätt vatten och smöret. Ställ gärna smeten i kylen någon timma.

3. Grädda våfflorna på stark värme i ett våffeljärn. Pensla med lite smör innan första våfflan, så fastnar de inte.

4. Servera våfflorna varma tillsammans med vispgrädde eller vaniljglass. Gärna tillsammans med sylt eller färska bär.

Ingredienser

2 port

2 nöt- eller kalvbiffar à 150 g
½ tsk olja till grillning
1 liten gul lök, hackad
1 urkärnad gul paprika i bitar
½ msk olivolja
1 skållad, skalad och urkärnad gul tomat
½ msk gul sweet chili-sås
salt och peppar
150 g färska gnocchi

Servera med: grönsallad

Så här gör du

Fräs lök och paprika i oljan tills löken är genomskinlig. Tillsätt tomat och sweet chili och låt puttra ett par minuter. Mixa såsen slät och smaka av med salt och peppar. Koka gnocchin och grilla/stek biffarna i oljad panna.

Ingredienser

2 port

1 burk kräftstjärtar i lake
skal + saft av 1 lime
1 msk olivolja
1 msk kräftlag
1 urkärnad, skivad röd chilifrukt
½ dl hackad färsk koriander
2 dl kokt mathavre eller matvete eller fullkornsris för glutenfritt
½ pkt fryst tärnad mango
50 g sugar snaps i bitar
100 g körsbärstomater
1 näve skuren rucola
½ pkt frysta hallon
grönsallad

Så här gör du

Blanda lime, olja, lag, chili och koriander med kräftstjärtarna, mathavre/-vete, tinad mango, ärter, tomater och rucola. Vänd sist ner de halvtinade hallonen och lägg allt på en bädd av grönsallad.

Ingredienser

4 port

¼ ananas, ca 200 g
2½ dl ananasjuice
2 msk florsocker

Garnera med: halverade jordgubbar

Så här gör du

Mixa ananas, juice och florsocker slätt. Häll i en vid form och ställ i frysen ett par timmar tills massan är fryst. Sätt in glasen i frysen 30 minuter innan desserten ska serveras. Ta ut formen och skrapa loss isiga flagor till en granité som fördelas i glasen.

Ingredienser

4 port

1 bit skalad ananas, ca 400 g
Sås:
1/2 dl mörkt muscovadosocker
1/2 dl vatten

Så här gör du

Häll socker och vatten i en kastrull.  Sjud tills sockret smält och allt kokat ihop till en sirapsliknande konsistens. Låt kallna. Skär ananasen i stavar och trä den på spett. Doppa ananasen i såsen.

Ingredienser

2 port

1/2 pkt frysta mangotärningar, à 250 g
1 dl mild yoghurt
Servera till:
2 klyftor färsk ananas

Så här gör du

Lägg den frysta mangon och yoghurten i en matberedare. Mixa till en slät glass. Servera genast med ananas.

Ingredienser

4 port

500 g skalad ananas
2 citroner (ger ca 1 dl citronsaft)
4 msk socker
2 dl färska myntablad
4 chokladbitar à 5 g

Så här gör du

Skär ananasen i små tärningar. Pressa citronerna och häll saften i en kastrull. Tillsätt socker och låt det smälta på svag värme. Låt svalna. Mixa myntabladen tillsammans med citronlagen till en slät sås. Häll såsen i en liten glasskål

2 kokta tärnade potatisar
2 tärnade paprikor, gärna i olika färg
1 tärnad bifftomat
1 msk olivolja
2 tsk kumminfrön
1 tsk indisk curryblandning
1–1 1/2 dl vatten
salt, peppar
Servera till:
2 biffar à 125 g
2 msk chutney på burk
2 msk matlagningsyoghurt

Så här gör du

Stek potatisen, paprikan och tomaten i oljan på medelstark värme under lock ca 5 min, rör om då och då. Strö över kummin och fräs 1–2 min. Pudra över curryn, tillsätt vattnet och sjud under lock ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. Grilla biffarna och servera med grytan, chutney och yoghurt.

1. Dela chokladen i mindre bitar och smält i mikron på högsta effekt 30 sekunder i taget tills den är helt smält. Rör om efter varje omgång.
2. Vispa grädden, men sluta innan den blir för hård.
3. Rör ner äggulorna i den smälta chokladen.
4. Vänd ner chokladsmeten i den vispade grädden.
5. Fördela moussen i portionsskålar eller glas. Låt den stelna i kylskåpet.
6. Servera med färska bär.

1. Kör alla ingredienser i en mixer.
2. Häll upp i ett stort martiniglas eller liknande.
3. Garnera med en jordgubbe och servera genast.

1. Separera äggvitor och äggulor i olika skålar.
2. Blanda gulorna med ricotta och mjölk.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör ner i äggulesmeten.
4. Vispa vitorna luftigt och vänd ner i den andra skålen.
5. Tillsätt blåbären.
6. Stek pannkakorna i smör, 3 åt gången i en stor stekpanna.
7. Servera pannkakorna

1. Tina hallonen.
2. Mosa hallonen med en gaffel och tillsätt socker.
3. Vispa grädden och äggvitorna var för sig.
4. Blanda bärmoset med grädde och vitor och häll upp i en skål eller portionsformar.
5. Ställ moussen i kylskåpet i ca 1 timme.

1. Om man tar färsk mango skalar man den och skär loss fruktköttet. Om man använder fryst ska den tina.
2. Dela vanlijstången på längden och skrapa ur fröna.
3. Koka upp vatten med vaniljstång, vaniljfrön och strösocker i en tjockbottnad kastrull under omrörning.
4. Ta ur vaniljstången, låt lagen svalna.
5. Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter i kallt vatten.
6. Mixa mangofruktköttet den avsvalnade sockerlagen.
7. Vispa grädden. Krama ur gelatinbladen och smält dem försiktigt i citronsaften i en kastrull.
8. Rör ner gelatin och citronsaften i en tunn stråle i mangomixen.
9. Fördela moussen i 4-6 glas och låt stelna i kylen i minst 4 timmar.
10. Servera mangomoussen

1. Pannacotta: Lägg gelatinet i kallt vatten ca 5 minuter.
2. Koka upp grädde och mjölk.
3. Tillsätt strösocker och vit choklad och lyft upp gelatinbladen och tillsätt även dem och låt smälta.
4. Rör krämen slät och häll upp i vackra glas.
5. Ställ kallt i minst 4 timmar. Täck med plastfolie så det inte tar smak av något annat.
6. Skogsbärskaramell:
7. Blanda strösocker, vatten, hallon och björnbär in en kastrull.
8. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem samt vaniljstången i kastrullen.
9. Låt koka 5 min. Låt kallna och sila.
10. Fördela skogsbärskaramellen på pannacottan och servera.

1. Grönsakerna: Kärna ur tomaterna och skär fruktköttet i mindre bitar.
2. Hacka rödlöken.
3. Låt majsen rinna av.
4. Köttfärs: Bryn köttfärsen och smaka av med chili. Tillsätt avrunna kidneybönor.
5. Blanda köttfärs, grönsaker sås på tortillabröden och svep ihop som wraps. Slå folie runt om de ska med på picknick.

1. Lägg otinade hallon och florsocker i en matberedare.
2. Häll grädden genom matarröret blanda till en slät massa.
3. Servera genast.

1. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.
2. Låt koka upp och sjuda i ett par minuter.

1. Tärna vaniljglassen och låt den mjukna i en skål.
2. Vispa grädden lätt.
3. Blanda grädde och vaniljglass ordentligt med en elvisp.
4. Lägg ner glassen i en spritspåse och spritsa ut glassen i struten.

1. Blanda mjöl, bakpulver, salt och honung.
2. Tillsätt ägget och hälften av mjölken.
3. Vispa ordentligt och späd sedan med resten av mjölken.
4. Stek i smör i en plättlägg.

1. Smält smöret och låt svalna.
2. Blanda mjölk, vatten, vetemjöl och bakpulver.
3. Tillsätt smöret.
4. Hetta upp våffeljärnet.
5. Smörj våffeljärnet.
6. Grädda våfflor.

1. Smula ner jästen i en bunke.
2. Smält smöret, tillsätt mjölk och värm allt fingervarmt.
3. Rör ut jästen med lite av degvätskan.
4. Tillsätt resten av degvätskan, strösocker, salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig med bakmaskin, elvispens degkrokar eller för hand.
5. Låt jäsa övertäckt i minst 30 minuter.
6. Rör matfettet smidigt med strösocker och kanel. Tag upp degen på en arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl.
7. Kavla ut degen till en platta på ca 40x40 cm. Bred på fyllningen och vik plattan på mitten. Skär i c:a 2 cm tjocka strimmlor, snurra och fäst ihop. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt.
8. Låt bullarna jäsa under bakduk i c:a 20 min.
9. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
10. Grädda mitt i ugnen på 250 grader i c:a 8 minuter. Låt kallna på galler under bakduk.

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Vispa ägg och socker poröst.
4. Blanda mjöl, salt, bakpulver och blanda det med äggsmeten.
5. Tillsätt smör och 1 dl smultron.
6. Häll smeten i muffinsformar. Dekorera med några smultron överst på varje.
7. 
   Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smör/margarin och låt svalna av.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör, mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt mjölk och blåbär. Blanda till en smet.
4. Häll i formar och grädda i ca 15 minuter.

• Till serveringen
• 2 dl gräddfil
• resten av chunky salsan

1. Bryn köttfärsen i oljan i en stekpanna.
2. Tillsätt tacokryddor och vatten.
3. Låt puttra tills nästan all vätska kokat in.
4. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Skölj och tärna tomaterna.
6. Skala och finhacka löken.
7. Låt majsen rinna av.
8. Blanda färsen med tomater, lök och majs.
9. Fyll tortillabröden med röran och rulla ihop. Lägg i en ungsfast form.
10. Bred på lite chunky salsa och strö över osten.
11. Gratinera mitt i ugnen 10-15 minuter.
12. Servera enchiladasen med chunky salsa och kall gräddfil.

1. Hacka löken och bryn den.
2. Bryn köttfärsen.
3. Blanda löken och köttfärsen. Tillsätt krossad tomat, pressad vitlök, vatten, tomatpuré och smulad buljongtärning. Låt småkoka i tio minuter.
4. Tillsätt halverade champinjoner och kryddor efter smak.
5. Servera med spaghetti och riven parmesan.

1. Blanda mjöl och smör till en grynig massa.
2. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och tryck därefter ut den i en normalstor pajform.
4. Låt vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Förgrädda pajskalet 10 minuter.
7. Bryn köttfärsen i lite matfett. Tillsätt tacokrydda och vatten. Rör om.
8. Låt sjuda på svag värme 10-15 minuter. Rör om då och då.
9. Lägg nötfärsfyllningen i pajskalet.
10. Bred över crème fraiche.
11. Fördela tomatskivorna och jalapeños ovanpå.
12. Strö till sist över osten.
13. Grädda pajen 10-15 minuter tills den fått fin färg.

1. Smula jästen i en degbunke.
2. Smält smöret. Därefter tillsätts vattnet. Värm vätskan till fingervarmt.
3. Lös upp jästen med lite av vätskan. Tillsätt resten av vätskan, äggulan och honungen.
4. Häll i nästan allt mjölet och arbeta degen kraftigt i fem minuter. Tillsätt saltet på slutet.
5. Låt degen jäsa i 45 minuter.
6. Knåda degen på mjölat bakbord. Dela den i tolv delar. Forma runda bullar, som placeras på en plåt.
7. Låt jäsa minst 45 min.
8. Sätt ugnen på 225°.
9. Pensla bullarna med vatten. Strö på osten.
10. Grädda mitt i ugnen i 5 min. Sänk därefter värmen till 200° och grädda ytterligare 7 min. Låt svalna på galler under bakduk.

1. Hacka lök och pressa vitlök och fräs i en kastrull med olja.
2. Tillsätt övriga ingredienser och koka ihop såsen i 10-15 minuter.
3. Låt den svalna innan den används.

1. Smula ner jästen i en degbunke.
2. Smält smör, tillsätt mjölk och värm till fingervarmt (37 grader).
3. Häll vätskan över jästen och rör tills den löst sig.
4. Blanda i honung och salt.
5. Tillsätt mjöl och arbeta degen smidig.
6. Låt jäsa övertäckt 30 minuter.
7. Sätt ugnen på 225 grader.
8. Ta upp och arbeta degen en stund på mjölat bakbord.
9. Dela degen i två delar och kavla ut degen till två rektanglar i A3-storlek.
10. Bred på ett tunt lager pizzasås eller tomatketchup.
11. Fördela skinkan och osten över pizzan. Strö på torkad oregano.
12. Rulla försiktigt ihop från långsidan och skär 12 bitar av varje.
13. Placera varje bit i en bullform eller på en plåt klädd med bakplåtspapper.
14. Pensla med ägg och strö över lite torkad oregano.
15. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.
16. Låt svalna lite innan servering.

1. Smula jästen i en degbunke.
2. Smält smöret. Därefter tillsätts vattnet. Värm vätskan till fingervarmt.
3. Lös upp jästen med lite av vätskan. Tillsätt resten av vätskan, äggulan och honungen.
4. Häll i nästan allt mjölet och arbeta degen kraftigt i fem minuter. Tillsätt saltet på slutet.
5. Låt degen jäsa i minst 30 minuter.
6. Ta upp och knåda degen på mjölat bakbord. Dela den i 18-20 delar. Forma runda bullar, som placeras på en plåt.
7. Låt jäsa minst 30 min.
8. Sätt ugnen på 225 grader.
9. Pensla bullarna försiktigt med vatten.
10. Grädda mitt i ugnen i 5 min. Sänk därefter värmen till 200 grader och grädda ytterligare 7 min. Låt svalna på galler under bakduk.

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Rör smör och sockersorter poröst.
3. Tillsätt kakao och vetemjöl.
4. Dela degen i fyra delar och platta ut.
5. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter.
6. Skär kakorna medan de fortfarande är varma

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda mjöl och bakpulver.
3. Vispa socker och smör pösigt.
4. Tillsätt ägg, kakao och vaniljsocker.
5. Rör i mjölblandningen.
6. Bred ut smeten på ett smort bakplåtspapper i en långpanna.
7. Strö på rikligt med strössel.
8. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
9. Skär i lagom stora rutor. Låt svalna.

1. Lägg mjölet i en hög.
2. Gör en fördjupning i mjölet. Dela smöret i mindre bitar och lägg i det tillsammans med strösockret.
3. Arbeta snabbt ihop allt till en deg med hjälp av fingrarna.
4. Dela degen i 2 delar. Arbeta in kakao i den ena degdelen och vaniljsocker i den andra.
5. Låt de båda degarna vila i kylskåp en stund om degen blivit väldigt mjuk.
6. Dela båda degarna i 2 delar och rulla ut alla 4 delar till 25-30 cm längd.
7. Lägg ihop dem till en längd och lägg in den minst en halvtimme i kylskåpet.
8. Sätt ugnen på 175 grader.
9. Skär längden i ca 40 delar och lägg dem på bakplåtspapper.
10. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

1. Rör samman smör, strösocker, salt och vaniljsocker.
2. Blanda bakpulver med vetemjölet och arbeta in det i smörblandningen. Känns degen lite för smulig kan man tillsätta 1-2 msk kallt vatten.
3. Rulla ut degen till en längd och låt den vila i 15-20 minuter i kylskåp.
4. Sätt ugnen på 175 grader.
5. Dela degen i 20 delar. Rulla dem till kulor och lägg i småbrödsformar.
6. Gör en urgröpning i varje kula med ett mjölat pekfinger och fyll med hallonsylt.
7. Grädda i 12-14 minuter. Har de inte fått färg kan man sätt dem högt upp i ugnen de sista minuterna.

1. Smält smöret och låt det svalna.
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda smör och kakao.
3. Vispa ägg och socker på hög hastighet med elvisp tills smeten är tjock och seg.
4. Tillsätt en gnutta salt och 1 tsk vaniljsocker.
5. Blanda chokladsmeten och äggsmeten.
6. Rör försiktigt ner vetemjölet.
7. Smält chokladen på mellanhög effekt i mikrovågsugn, rör om nu och då.
8. Häll den smälta chokladen i smeten.
9. Häll all smet i en smord och mjölad långpanneform och grädda ca 40 minuter mitt i ugnen.
10. Tag ut och skär i bitar. Låt svalna.

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Rör ihop smör och socker.
3. Vispa upp ägget och tillsätt det.
4. Blanda mjöl med bakpulver och sikta ner i smeten.
5. Rulla bollar och doppa dem i pärlsocker.
6. Lägg på bakplåtspapper och grädda i 8-10 minuter.

1. Botten: Vispa ägg och socker poröst.
2. Smält smöret och blanda i.
3. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker och blanda i smeten.
4. Rör i mjölken.
5. Glasyr: Smält smöret.
6. Blanda i kaffet och låt blandningen svalna.
7. Blanda i de torra ingredienserna och rör om ordentligt till en jämn smet.
8. Sätt ugnen på 175 grader.
9. Klä en långpanna (c:a 30x40 cm) med 2 bakplåtspapper som läggs omlott och upp på kanterna.
10. Bred ut smeten i långpannan och grädda kakan i mitten av ugnen i c:a 20 minuter.
11. Låt kakan svalna.
12. Bred på glasyren och skär kakan i lagom stora rutor.
13. Strö över kokosflingor.

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
3. Rör ner smält smör, mjölk och citronskal.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Rör ner i smeten.
5. Placera ut pappersformar på en plåt och fyll med smeten.
6. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter eller tills de är gyllenbruna och torra inuti.
7. Låt svalna.
8. Frosting: Rör florsocker, vaniljsocker, smör och pressad citron till en krämig massa.
9. Vispa i philadelphiaosten.
10. Färga glasyren rosa med röd karamellfärg.
11. Spritsa frostingen på cupcakesen och garnera med hjärtformat strössel.

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smör/margarin och låt svalna av.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner resten av ingredienserna och blanda till en smet.
4. Häll i formar och grädda i ca 10 minuter.

1. Blanda ingredienserna i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka i 45 minuter på låg värme.
3. Gör kulprovet. Klarar den inte kulprovet så koka i 10 minuter till och prova igen.
4. Häll ut på bakplåtspapper i en stor form och låt kolan stelna.
5. Skär i bitar och förvara svalt.

• ev. hushållsfärg
• ev. smaksättning till exempel citron

1. Blanda florsocker med äggvita till önskad konsistens.
2. Färg eventuellt in med önskad färg och smaksätt.

1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
2. Blanda i vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker.
3. Koka utan lock tills smeten är 127 grader och gör ett kulprov för säkerhets skull.
4. Tillsätt citronskal och citronsaft. Skaka kastrullen så det blandas runt (rör ej).
5. Häll upp smeten i en låda (ca 18x12 cm) klädd med bakplåtspapper.
6. Låt svalna.
7. Skär eller klipp kolan i bitar och slå in i papper.

1. Rör ihop ingredienserna för hand eller i en matberedare.
2. Fördela chokladsmeten till små bollar.
3. Rulla i pärlströssel
4. Lägg på en tallrik och ställ in i frysen 10 minuter.

1. Smält chokladen och smöret i vattenbad och låt svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Häll chokladblandningen i äggvispet och blanda väl. Vänd sedan ner mjölet blandat med bakpulvret.
3. Hacka marshmallows (om du inte använder små) i mindre bitar.
4. Vänd ner bitarna och häll smeten i en välsmord form. Grädda i 175 grader i 25 minuter.
5. Låt svalna och skär sedan upp i små munsbitar.

1. Blanda alla ingredienser väl.
2. Bred eller spritsa ut det på önskat sätt.

1. Krossa lakritsstången i en mortel.
2. Koka ihop alla ingredienser på ganska hög värme i en stor kastrull. Tar c:a 35-40 minuter. Temperaturen ska vara 120 grader. Rör inte för ofta.
3. Bred ut den färdiga smeten i långpanna på smörat papper.
4. Klipp i bitar när den kallnat.
5. Snurra in i papper och förvara kallt.